黄山是“中国名茶之都”，全国十大传统名茶中就有黄山毛峰、祁门红茶和太平猴魁。目前，黄山市拥有80万亩茶园，正在全域打造全国首个茶叶无农残城市，现有茶叶类地理标志保护产品7个、茶叶类地理标志证明商标3个、生态原产地保护产品4项、中华老字号2个；祁门县、歙县、休宁县、黄山区、徽州区入选中国茶业百强县，全市有国家级龙头企业4家、省级龙头企业27家、省级农业产业化示范联合体19家。 茶叶一直是黄山市链接一、二、三产的特色产业和富民支柱。截至9月底，黄山市今年茶叶产量达4.6万吨，同比增长4.3%，一产产值48.6亿元，同比增长9.1%，销售均价105.6元/公斤，同比增长4.6%，其中茶叶电商销售额8.21亿元，同比增长16.61%。 据海关统计，今年前7个月，黄山市出口茶叶3.2万吨，遍及亚、非、欧、美等地，出口值为8.5亿元人民币，均比去年同期增长7%以上，茶叶出口值占同期安徽省茶叶出口值的86.4%。
在徽州，素有以茶待客、以茶会友的传统礼仪。有人说，汉字“茶”拆分开来，恰是“人在草木间”，折射出古人追求的“天人合一”境界。 一盏清茶，可以品出“讲信修睦”的东方智慧。去年由春及冬，黄山市迎来了第三次阿富汗邻国外长会、第七次“1+6”圆桌对话会等双边多边外交活动74场，吸引了全球目光。今年以来，黄山市又承办了2023RCEP地方政府暨友城合作（黄山）论坛、中日韩新农人合作交流项目、长三角地区外籍人士“皖美体验行”等活动，持续打造“国际会客厅”品牌，进一步推动黄山茶香飘四海。
凭水临风、满目青绿，黄山带着历史文脉的深厚渊源，潮起浪卷，让缕缕茶香飘在共建“一带一路”的春风里。
今日给大家讲一下这藏于黄山祁红里的一抹阳光味的茶香——晒红茶
老树黟红晒红茶，后起之秀，好茶无忧，无添加，自然味。老树黟红带有祁门红茶特有的花果香，而晒红茶又因日光晒干，工艺温度低于普通烘干，最大限度保留了生物酶的活性，具有越陈越香醇的品质特点，晒红新茶时期就有淡淡的清甜香，随着时间的流逝，好的晒红茶口感香气都会产生优质的叠加效益，浓郁的蜜香，清甜有丰富的口感都是自然转化带来的独一无二的品质。
最喜欢晒红的点在于，通过（太阳晒干茶叶时及红茶发酵终止）小众工艺达到了储存优势（提高了红茶长期储存的优势，具越陈越香的优势）。这种工艺仅在晒红茶上使用，和云南普洱的晒青毛茶相似。
很多茶友一直认为晒红茶只存在于大叶种鲜叶来制作，才有甜香感，我们跟随黟县五黑中心小组专家来到黄山天方茶厂，在这里我们看到了困扰众多茶厂的技术性难题解决了，换成中小叶种的红茶进行阳光日晒工艺，茶叶的鲜爽度和鲜甜度达到了更高一层，入口的甜醇感更是一口惊艳，这杯藏在黄山黟县的黟红晒红茶，真是刷新了对于传统祁门红茶的刻板印象，古茶树和古法工艺的碰撞，原来还原度如此之高！
晒红茶都有哪些好处？
喝晒红茶可以补充营养。晒红茶是一种营养价值，极高的健康养生茶，人们用它泡水喝，能为身体补充丰富营养，这种茶中含有丰富的茶多酚，咖啡碱，还含有一些胡萝卜素和多种对人体有益的微量元素，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，提高身体多器官功能。
喝晒红茶开胃消食。开胃消食，促进消化，也是晒红茶最重要的功效，因为晒红茶中含有丰富的多酚类化合物和活性酶，这些物质在被人体吸收后能促进消化液分泌加快肠胃蠕动，能预防缓解人类的食欲不振和消化不良，对维持人类消化系统健康有一定好处。
喝晒红茶可以减肥瘦身。 减肥瘦身也是晒红茶的重要功效之一，平时人们用晒红茶泡水喝，能吸收丰富营养和多种微量元素，能加快人体内脂肪燃烧和代谢，同时也能抑制人体对热量的吸收，它会让人类体重慢慢减轻，经常用它泡水喝能预防肥胖也能减肥瘦身。
黄山市“五黑“农业特色产业科技特派团组织省农科院技术专家常态化定向帮扶黟县“五黑”特色产业，已逐步形成“基地+企业+人才+新产品研发”技术服务新模式。依托省农科院科研和智库优势，围绕黟县“五黑”产业需求持续开展科技创新与科技服务，强化科技与产业融合发展，着力推动“五黑”特色产业发展壮大，增强和美乡村产业振兴。
（黄山市天方茶叶有限公司 王璐、郑东）
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